O nas

Marta Ręgowska

Wine Educator, DipWSET Level 4 Certified

Od ponad 15 lat jestem związana zawodowo i emocjonalnie z winem i gastronomią. Banalnie to zabrzmi - jestem pasjonatką wina, jego historii i kultury. Mam wieloletnie doświadczenie jako edukator, wykładowca, szkoleniowiec. Fascynuje mnie uprawa winorośli i produkcja, której poza książkową teorią, uczyłam się w Piemoncie, we Włoszech, u znanego producenta Pellissero.

Jako jedna z pierwszych w Polsce (no dobra, Wojtek był przede mną ;) zdobyłam najwyższy poziom Diploma level 4 w międzynarodowej szkole winiarskiej Wine & Spirit Education Trust (WSET) w Londynie. Swoją wiedzę, a także predyspozycje degustatorskie zarówno wina i jedzenia, rozwijałam na licznych targach, degustacjach, spotkaniach w winiarniach, czy u producentów żywności we Włoszech, Francji, Hiszpanii, Portugalii i Niemiec. Przez szereg lat pracowałam jako starszy kupiec wina i jedzenia, zajmując się selekcją produktów (podróżowałam, jadłam, piłam, jadłam i piłam… słyszałam, że mam pracę marzeń) i negocjacją warunków handlowych dla specjalistycznej sieci sklepów (mam tę moc ;)

Moje wielkie marzenie o pracy w kuchni dużej restauracji spełniłam w 5* Hotelu Intercontinental, m.in. przygotowując śniadania à la carte w na 40 piętrze w VIP Club Lounge. To był dobry czas!

Jestem partnerem w Wineway Let’s Celebrate Wine – to fajne i dobrej jakości akcesoria do wina (zapraszam, dam jakiś rabacik).

Posiadam certyfikat Champagne Master Wine Scholar Guild oraz Cava Expert Educator. Okazjonalnie bywam jurorem na konkursach winiarskich. Na papierze jestem także magistrem Geografii społ-eko UW (ale nie pytajcie mnie o stolice państw i dopływy rzek…).

Od kilku lat zgłębiam tajniki psychologii wina, neuroenologii i neurogastronomii.

Prywatnie można mnie spotkać na spacerach po Żoliborzu z psem Barolo. Lubię bawić się smakiem, łączyć dobrej jakości składniki i gotować dla rodziny i przyjaciół. A potem basen i latino z dziewczynami (żeby spalić te dobroci)

Ulubione wina? Musujące! Szampan NV od Growera z rana, Franciacorta rosé po południu, a przed snem wyleżakowany Corpinnat. Ponadto trawiaste Cab Franki, stalowe chardonnay i zawsze niezawodne zimno-lubne wytrawne rieslingi.

Wojtek Cyran

Winem podobnie jak Marta zajmuje się już ponad 15 lat. Zaczęło się od wakacyjnego stażu w Montpellier na południu Francji, gdzie pierwszy raz miałem okazję doświadczyć tego że wino poza tym, że zawiera alkohol (dla 20 letniego studenta akurat ta informacja była kluczowa) to jest integralną częścią kultury i tradycji, a także, że wino to okno na świat. Wtedy zrozumiałem, że w życiu chcę się zajmować właśnie winem.

Kolejnym doświadczeniem było zbiory w Alzacji. Później zdobywałem szlify jako sommelier w hotelu Mariott w Irlandii, W Dublinie zrobiłem także certyfikat WSET 3.  

Kolejnym przystankiem był Londyn, gdzie skusiła mnie wizja dalszej edukacji i zrobienia Diploma level 4 Wine & Spirit Education Trust. Poza nauką pracowałem w sławnym londyńskim domu handlowym Selfridges, sprzedając legendarne szampany (Cristale), wina szlachetne (Lafity), ale także alkohole mocne.

Po doświadczeniach w gastronomii i handlu postanowiłem spróbować szczęścia jako edukator i to był strzał w dziesiątkę.

W czasie stażu w Pernod Ricard przez 9 miesięcy zwiedzałem winnice i winiarnie w Australii, Nowej Zelandii i Hiszpanii. Od tego czasu przez ostanie 10 lat przeszkoliłem kilkanaście tysięcy osób w Polsce ale także w Australii, Francji czy okazjonalnie nawet Nepalu czy Kenii..  

Miałem przyjemność pracować przy wspólnych projektach z Mateuszem Gesslerem i wieloma wspaniałymi ludźmi.

Prywatnie kocham góry i bieganie.

Na bezludną wyspę zabrałbym butelkę szampana. W ostatnim czasie udało mi się także zdobyć certyfikat Champagne Master Wine Scholar Guild.